近幾年來，隨著人們生活水平的大幅度提升，人們的保健意識逐漸跟上時代的步伐，21世紀(jì)顯然已成為全民養(yǎng)生的時代。保健產(chǎn)業(yè)如雨后春筍般平地崛起，迅速從三、四產(chǎn)業(yè)中脫穎而出，其中要數(shù)海參行業(yè)最甚。

　　海參成養(yǎng)生界新貴 劣質(zhì)海參趁機橫行市場

　　對于海參走俏養(yǎng)生市場其實并不奇怪，原因一是當(dāng)代人飲食更為挑剔，讓以前許多普通的保健品都入不了消費者的眼，諸如保健膠囊之類的又恐防副作用，而海參素有“百補之首”之稱;二是海參性溫，適合于各年齡階段的不同體質(zhì)的人群食用，所以消費市場廣，發(fā)展的空間大。

　　但是隨著海參行業(yè)發(fā)展的規(guī)模越來越大，難免混入一些黑心商家，他們所售的大批劣質(zhì)海參橫行于世，絲毫不顧及食品安全和消費者的利益。以次充好的淡干海參、鹽干海參市面上隨處可見，這種劣質(zhì)海參不僅營養(yǎng)價值大量流失，口感欠佳，而且還含有食品安全隱患。

　　在這個背景下，買海參到成了一個技術(shù)活兒，小編走訪南京某海參市場發(fā)現(xiàn)，各商家的海參雖然都長得相差無幾，倒也有些細(xì)微的區(qū)別，只是不細(xì)心的消費者是很難發(fā)現(xiàn)的，雖然長得差不多，但是做出來的口感確實完全不同。

　　如何買到正宗淡干海參 宮品專家支招

　　對于魚龍混雜的海參市場，要以公道的價格買到好海參實在不易，很多人都以為買到比別人價格低得海參就是賺到了，殊不知一時的小便宜背后其實是吃大虧，重者致癌致突變。小編采訪了仟漁島海參的負(fù)責(zé)人，教大家輕易認(rèn)出“偽裝者”。

　　首先，淡干海參的顏色相對而言一般為棕色、咖啡色、褐色，原生態(tài)的工藝加工淡干海參由于沒有染色通常會顏色不均，卻經(jīng)常被消費者錯認(rèn)為劣質(zhì)海參。而糖干或鹽干海參一般為白色或亮黑色，由于反復(fù)加工，外觀漂亮，味道明顯偏咸或偏甜。

　　其次，劣質(zhì)糖干、鹽干海參明顯與天然海參不同的是，發(fā)泡了之后糖干可能脆弱易散爛，鹽干海參發(fā)泡困難。

　　最后，海參的發(fā)泡效果也能看出海參的好壞，正常的淡干海參發(fā)泡出來之后能達(dá)到2-2.5倍的長度。